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青贮饲料的制作原理
是在厌氧环境中,使乳酸菌大量繁殖,从而将饲料中的淀粉和可溶性糖变成乳糖。当乳酸积累到一定浓度后,便抑制腐败菌的生长,这样就可以把青贮饲料的养分长期保存下来。对青贮有利的微生物主要是乳酸菌,酵母菌对青贮也有利。对青贮不利的微生物有丁酸菌,腐败菌,醋酸菌,真菌等。
青贮饲料原料和场所的选取原则
首先作为青贮饲料的原料一定是无毒无害,无异味,可供家畜饲用的青绿植物,其次也必须有一定的糖分和水分。如玉米,甜高粱,燕麦,野生植物,红薯秧等,而苜蓿,三叶草,沙打旺,马铃薯茎叶等,由于含糖量低所以单独青贮效果不好适合与前一类混合青贮。关于青贮场所的选择,应当选在地势高燥,土地坚实,地下水位低,靠近畜舍,远离水源和粪坑的地点作为青贮场所。
青贮用牧草或饲料作物收割适期
用于青贮的牧草或饲料作物的收割适期受种种条件的制约,如单位面积的干物质产量,收获物的可消化总养分量,如半干青贮与青贮对原料中的水分、水溶性碳水化合物(WSC)、蛋白质等化学成分含量的要求,调制青贮时气候条件,饲养技术对饲料质量的要求等等因素的制约,不能一概而论。特别是随着饲养技术的改革,对收割适期也提出新的要求。
牧草或饲料作物的产量 点往往是植株可消化性的下限,一般禾本科牧草在50%抽穗期以后,植株中的水溶性碳水化合物、粗蛋白质及水分都逐渐下降,而总干物质产量上升有限。为此,从可消化总养分的收获量考虑,过去多主张玉米在乳熟期,禾本科饲料作物在抽穗期,豆科牧草在始花期为收割适期。但从50年代以来随着半干青贮的普及和饲养技术的提高,总的倾向于适当推迟收割期,理由是半干青贮要求水分含量要少,过早收割不但水分高,需晾晒,如逢雨季反会增加水分,增加腐败的因素。因此,采取晚收的办法随收随贮。虽然消化率有所下降,但总可消化养分的量还是增加。中村(1983)报道, 日本目前普遍将青贮玉米的收割期推迟到蜡熟期一黄熟期之前。据中村等的试验,蜡熟期收割,尽管在家畜粪便中发现有整粒玉米的过料现象,但从单位面积的可消化养分总量对比,仍显著高于乳熟期的可消化养分总量。可消化总养分收量的高峰在蜡熟期到黄熟期,完熟期其次,乳熟期 ,而可消化蛋白质的产量也以蜡熟期 ,但黄熟期最差,乳熟期居中。因此,收割适期应依产量与质量之乘积决定。
鲜甘薯藤中含有大约82%~86%的水分,霜前收割不加晾晒降低其水分含量,直接青贮,必然导致腐败。同样的问题在苜蓿青贮调制中也普遍的存在。
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